Wine Shop

Please, read below for English.

Denominació d’origen:
D.O.Q. Priorat
Varietats de raïm:
Monovarietal, 100% Carinyena (samsó)
Nota de Tast:
Elegant, equilibrat, rodó, intens, complex, dens, gràcies a la seva untuositat i uns tanins molts suaus el fan fàcil de beure i molt agradable. La manca de fusta i la seva criança en àmfora ceràmica li confereix un gust molt personal, on ressalta únicament la fruita vermella evolucionada com a màxim protagonista. En boca notem un gran volum, uns tanins equilibrats que juntament amb la untuositat melosa fa que sigui un vi llaminer i fàcil de beure.
Sòl:
De llicorella, amb poca matèria orgànica, en pendents molt pronunciades que miren al Nord al voltant dels 400 metres d’alçada. La minsa pluviometria combinada amb les condicions orogràfiques i sòl rocós fan que la producció sigui baixa, tot i així aquest estrés hídric afavoreix una maduració lenta per tal d’obtenir un fruit de gran qualitat.
Elaboració:
Veremat a mà, es fa la tria del raïm manualment a la mateixa planta. Portat al celler amb caixes petites de 15 kg perquè arribi el més sencer possible. Fermentat en gerres de fang esmaltat de 250 litres a temperatura controlada, maceració de 15 dies, premsat suau a mà, fermentació malolàctica i criança de 6 mesos a la mateixa àmfora.
Grau alcohòlic:
14,5 % vol.
Acidesa total tartàrica:
4,5 g/l.
Sucre Residual:
0,2 g/l.
La vinya:
Vinyes de 110 anys plantades en vas just després de la fil·loxera. Rendiment de 1000 kg/ha.
Maridatge:
En tractar-se d’un vi estructurat, cal servir-lo entre 14º-16ºC. Es recomana servir en copes adequades per poder valorar tots els matisos.
Combina a la perfecció amb carns de caça, aus, estofats, guisats, formatges, bolets, etc.
O simplement beure’l amb fruits secs com aperitiu.
PER GUARDAR:
Recomanem guardar les ampolles en posició horitzontal en un lloc fosc, fresc (10º a 18º) i lleugerament humit. Millor consumir-lo durant els 10 propers anys, els 5 primers tindrà una evolució positiva i els 5 següents romandrà estable.

Origin Denomination:
Priorat D.O.Q
Grape variety:
Monovarietal, 100% Carignan (samson)
Tasting Notes:
Elegant, balanced, round, intense, complex, dense, thanks to its unctuousness and very soft tannins make it easy to drink and very pleasant. The lack of wood and its aging in a ceramic amphora gives it a very personal taste, where only the red fruit evolved as the main protagonist stands out. In the mouth we notice a large volume, balanced tannins that together with the unctuosity renders this wine appetizing and easy to drink.
Soil:
Slate, with little organic matter, very steep slopes that look north about 400 meters high.
The meager rainfall combined with the orographic conditions and rocky soil make the production low, however this water stress favors a slow maturation in order to obtain a high quality fruit.
Vinification:
Harvested by hand, the grapes are selected manually while in the same plant. The grapes are brought straight to the celler with small boxes of 15 kg so that it arrives as whole as possible.
Fermented in terracotta glazed jars of 250 liters at a controlled temperature, macerated for 15 days, gently pressing by hand, malolactic fermentation and aging for 6 months in the same amphora.
Alcohol content:
14.5% vol.
Total tartaric acidity:
4.5 g / l.
Residual Sugar:
0.2 g / l.
The vineyards:
110-year-old bush vines planted just after phylloxera. Yield of 1000kg / ha.
Food pairing:
As it is a structured wine, it must be served between 14º-16ºC. It is recommended to serve in appropriate glass wines to be able to assess all the nuances.
Excellent for accompaining game meats, poultry, stews, cheeses, mushrooms, etc.
Or just drink it with nuts as an appetizer.
For preserving:
Store the bottles in a horizontal position in a dark, cool (10º to 18º) slightly damp place.
Better to drink it over the next 10 years, the first 5 will have a positive evolution and the next 5 will remain stable.